おせち料理story vol.14

ダリマのおせち料理は3段で、上から魚介、お肉、デザートやパン、という構成になっています。

魚介のお料理のなかで定番のマリネにはいろいろな種類の魚介をそれぞれ調理して盛り合わせます。

こちらはエスカベッシュにする鯖です。

秘伝のマリネ液でマリネします。

この、おせち料理storyはクレープリーダリマのおせち料理の魅力をお伝えするために、昨年末のおせち料理の仕込みの様子を連載で綴っています。