インプット

ようやく最近、ニューヨークのレストランがどういう事で回っているのかが理解できるようになって来た。ニューヨーカーがレストランに何を期待し、どう知り、何を楽しむのか。そして、店づくりとして、何が大切なのか。最初から聞いていた事だけど、今になって、よくわかる。でも出来てない。後はやるだけ。

JUNGSIK

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