9月最後の404

おはようございます。

先日のアメノオト一周年イベントは大変盛り上がりました！重ねてありがとうございます。

404もその勢いのまま元気に営業したいと思います！！

404ごはんについては【KINGカズ】よりご案内がありました通り、今週も二種で行きたいと思います。

ワタクシ山中からはラーメンの"楽しみかた"(？)についてお伝えしようかと思います。

404では【蛤そば】以外のスープに鶏と豚のスープを使用しております。

そこに更に営業中に丸鶏で"追い"をしてるのですが、追いの丸鶏からのダシの出方が営業開始時の11:30と14:30(昼の部)では違ってきます。

営業開始直後でも十分ダシの出ている状態に仕掛けておりますが、前半は"サラリとした香り高さ"後半は"強いダシの重厚さ"と言った感じでしょうか？

個人的にはバランスの取れた中盤のスープが好きですが、お時間にゆとりのあるお客様がいらっしゃれば【お好きなスープの時間帯】を探してみるのも一つの楽しみではないかなと思います(^^)

今週も Team404 宜しくお願いします！！