今年の白梅漬け

こんにちは。

6月に漬けた我が家の梅漬けです。赤しそを漬け込んでいないタイプの「白梅漬け」です。一番簡単に出来る梅干しです。梅雨明けに干すこともしていません。

冷蔵庫の梅干しが無くなったので、我が家の梅を出して味見してみました。

？？？何だかイマイチの出来栄えです。果肉が少なくて、皮が固めです。塩加減はまあまあ、確か塩分は基本の15％で漬けました。

買ってきた梅の完熟具合が良くなかったのかなあ。

小鉢に移し替えました。1年間、少しずつ食べていきます。