ヤーコン 収穫‼️

本来なら年内に収穫すべきだったのですが、積雪があったりして、時期が遅れました😅

昨年の残り株を定植後は、ほぼ放任状態で、枝葉だけ払ってそのままにしておいたヤーコン.....

１株だけ掘り起こし収穫しました😊

質•量ともにまずまずの出来でありました😄

とりあえず１個だけ洗い.....

剥いた皮のアクが緑変する鮮やかさが凄い‼️

切り口はいかにもオリゴ糖って感じです😊

ヤーコンきんぴらにして(もらって).....

いただきます🤗

残りの株は、そのまま土中保存して、必要なときに掘り起こそうと思ってます😉