チンジャオロース（青椒肉絲）チンジャオロス

マコモタケで作りました♪

＜材料邇＞

牛肉か豚肉なら、細切り・こま切れ、なんでもOK♪

200〜300g

ピーマン

2つ

水煮細切りたけのこ

1パック

☆しょうゆ、酒、片栗粉

各小さじ1

★オイスターソース、酒、みりん

各大さじ1

★しょうゆ

小さじ1

★砂糖

小さじ1(甘めにしたい方は小さじ2)

ごま油、塩コショウ

適量

＜作り方＞

１．肉を細切りやこま切れに切りボールに入れ、☆で下味をつける。片栗粉は最後に入れてもみ込み、10分おく。

2

ピーマンはタネとワタ部分を取りのぞき、細切りにする。水煮タケノコはさっと湯通ししておく。

3

フライパンにごま油を熱し、ピーマンとタケノコを中火で炒める。軽ーく塩コショウし、ピーマンに艶がでたら取り出しておく。

4

足りなければごま油を足し、①をほぐさずそのままフライパンへ。木べらなどである程度平らにならしたら、中火にしもう触らない♪

5

お肉の下半分が白くなるまで待ち、しっかり焼き目をつける。ついたらひっくり返してほぐし、野菜も入れて炒め合わせる。

6

★をいれ、強火で一気に炒め合わせる。

器に盛り、完成！