むき玉

ずいぶん涼しくなって過ごしやすい季節になりました。

今年は夏が暑かったからか、例年より早い時期にスミ(皮の下に黒い粉のようなもの)が出始めました、収穫時の乾燥状況なども影響するらしいです。

玉ねぎ農家さんも出荷のペースを早めたそうで、ほとんどの玉ねぎ小屋が空っぽです。

スミは、洗い落とせば問題無く、味に

も影響はないそうですが、あきらかにスミとわかるものは出荷出来ないので、むき玉にして販売しています。