ケンボローブタのハンバーグステーキ

２０１６年の宿毛市で開催されたイベントツアーで青空レストランのメインデッシュの際に提供した料理です。臭みの少ない雌豚を厳選しており肥料など水にも気を配り育てられています。世界では人気の品種ですが日本では通常の豚と比べて１０％未満である貴重な品種。