自家製スモークサーモン

ディナーコースの前菜料理に。自家製でスモークサーモンを仕上げるには数回の工程にして段取りを組んで仕上げていく。下処理の段階、マリネの段階そしてスモークする段階と一つ一つの工程で仕上げに結び付けていく。