ワイルドマッシュルームの季節

ヨーロッパの秋のお楽しみといえば、ワイルドマッシュルーム🍄

このところ、マルシェにいく度にその種類が増えてきて、腕がなる季節本番です。

まずは、大好きなトランペット茸とジロール茸を買いました。

ジロールは、花びらのように開いているものがよく売られていますが、このくらい小さく閉じて、日本のシメジぐらいのものが一級品なのですって。

落葉や木の根、土などがついているので、マッシュルーム専用の刷毛で丁寧にそうじをして…。

日本では、そろそろ松茸が出回る頃かしらん？などと思いを馳せつつ、秋ならではの作業です。