1/13(木)11:30〜14:00時短営業

1/13(木)11:30〜14:00時短営業します。

1/15(土)〜末日まで休業します。

昨日も曇り空。

ど〜んより重い空。

気温は15〜18℃。内地の感覚からすると十分あったかいじゃないと思われるでしょうが、沖縄県民には寒いです。

ぱいじま2 はがんばって運航してくれています。年明け復帰後すぐの不調は軽石が原因だったとか。今後も軽石で故障しませんように…

アルバイトさんの「ななこ農園」から、どでかいビーツ仕入れました。

中は真っ赤なボルシチを作る材料として有名な野菜です。カリウム、ポリフェノール、葉酸、鉄、食物繊維などの栄養素を豊富に含むので、食べる輸血と呼ばれているそう。

圧力鍋でじゃがいもと一緒に蒸します

火を通しても鮮やかな赤色のまま。

ザクザクと潰して

ポテビーサラダに。枝豆、ハムを入れマヨネーズ、ヨーグルト、塩胡椒、野菜だしなどで味付けしました。これはかなり目を引く色のサラダですね。人工的な色素のようなピンクですがビーツの持つ天然色素ベタシアニンの色です。

こちらのりっぱなほうれん草もななこ農園から。

サッとゆがいて胡麻和えに。ゴマはもちろん島ゴマ。

こちらは石垣島産紫大根のツナあえ…

りんごのマリネ。

色鮮やかな付け合わせのラフテー定食。外は寒々としたグレーの空が続いていますが、こんなカラフルなビタミンカラーを見ると元気になりますね〜

こちらもアルバイトさん持ち込み魚で作った干物定食。テンクハギモドキという魚です。肉厚で美味しい〜

こちらは魚のソテー定食。魚はシロダイとホオアカクチビの２種類です。

閉店後には余ったご飯や料理で少数限定の弁当を南売店に出しています。

色鮮やかな島野菜のおかげで弁当もとてもカラフルに。旬の美味しい島野菜をたくさん食べて風邪やコロナに負けないように過ごしたいものです。