ハニーだけれどワイニー⁉

前回、焙煎した

ハニープロセス

コスタリカ　ガンボア農園　ブラックハニー

ハニープロセスとは、

ミューシレージというヌルヌルした甘い部分(本当に甘いらしい)を残存させて、乾燥させる

コスタリカでは、その残存させる割合によって、

呼び方が異なっている

ハニープロセス(パルプドナチュラル)は、水洗式の精製での

環境問題の観点からコスタリカ等では行われており、環境にも優しい　

このガンボア農園のブラックハニー

私は中深煎りでお出ししてました。

赤ワインのコクがありながらもスッキリと飲みやすい❗

これも、ハニーだけれどワイニーかな

ハニープロセスのコーヒーでは、

アナエロピコというシナモンフレーバーがある

独特のコーヒーも

飲ませていただいた事がありました

(シナモンフレーバーに気づいたロースターさんたちで、すぐに完売されたとか)

coffee 澪音