ツナ缶で　本格スパイスカレー

味付けは、シーズニングのみで簡単です。

お肉は使用せず、ツナ缶で本格的なスパイスカレーが出来上がります。

【材料】（3人分）

＜Ａ＞

クミン（ホール）･･･小さじ1

輪切り唐辛子･･･一つまみ

パクチーの根（あれば）･･･2本位

サラダ油･･･大さじ3

にんにく･･･１片

生姜･･･1片

玉ねぎ･･･1個(100g)

トマトペースト（6倍濃縮）･･･大さじ2

ドライカレー用シーズニング･･･大さじ3

ツナ缶･･･1缶

じゃが芋･･･1個

水･･･400ｍｌ

ココナッツミルク･･･200ｍｌ

ガラムマサラ･･･小さじ1/4

パクチーの茎や葉･･･1～2本分くらい（残りはトッピングへ）

＜トッピング＞

パクチーの茎や葉････約1～2つまみ（お好きなだけ）

【作り方】

①　＜材料カット＞パクチーは根があれば切り離し、根はみじん切り、茎と葉は2㎝幅くらいのザク切りにする。

　　にんにくと生姜は粗みじん切りにする。玉ねぎは薄くスライス、じゃが芋は皮をむいて5ｍｍ幅のいちょう切りにする。

②　鍋に＜Ａ＞を入れ、低温で香りが出るまで炒める。（焦がさないように）

③　にんにく、生姜を入れ炒め、玉ねぎスライスを入れきつね色になるまでじっくり炒める。（焦げそうになったら、少々の水分(分量外）を入れ炒める）

④　トマトペーストを入れ炒め、水分を飛ばす。シーズニングを入れ、馴染むよう炒める。

⑤　ツナ缶、じゃが芋、水、ココナッツミルクを入れ混ぜ合わせる。じゃが芋が柔らかくなりトロリとするまで、時々混ぜながら鍋の蓋を少しずらして弱～中火で煮込む（20分位）

⑥　ガラムマサラとパクチー1本分くらいを入れサッと煮たら出来上がり。（パクチーを入れたら煮過ぎない）

⑦　お皿に盛り、パクチーをトッピングして完成。

★パクチーの根が無ければ、根本近くの茎を使っても良いでしょう。 倍量作る場合は、手順⑤の煮込み時間を30分位にしてください。（水分の蒸発加減による）