うまいものはうまい人が創る

東京は雨が降るような天気予報に反して、以外にさわやかな

一日でした。

みなさん、いかがお過ごしですか？

いつも、来ていただきありがとうございます。

ある焼き鳥屋さんに行きました。

もちろん私は鳥は食べませんが

というのも、ある優良企業の社長さんをいろいろと参考に

させていただいているのですが、その方が新事業を始めたというので

どういうビジネスの組み立て方をするのか興味があったからです。

焼き鳥1串100円なのですが、焼き鳥好きな人に言わせると

「最近食べた中で一番おいしい」らしい。

100円の焼き鳥といえば、居酒屋チェーンレベルの価格設定ですが

味は高級店なみにしてあり、おそらく原価は通常の倍近いのでは

ないかと思います。

じつはこのお店、立ち飲みスタイルで椅子はなし。

料理も一部セルフサービスにしている。不思議なものでそうすることで

下げ物もお客さんが自主的にセルフでやってくれるみたいだった。

よく見るとテーブルも壁や床もかなり簡単な作りにしてあって

気軽に入れて、安く飲める、でも味はいい。

完全に回転とリピートに集中しているのがわかる。

そして、結果は連日行列ができるほどの大繁盛。

スタッフはたった3人で40人から50人のお客さんを見事に切り盛

しているのだからすごい。

稼ぐ人は頭つかって徹底してやってるわ。