かぶの赤ワインピクルス

【材料】

かぶ･･･4個

水･･･カップ1と1/2

塩･･･小さじ2

干しブドウ･･･30ｇ

赤ワイン･･･大さじ3

酢･･･大さじ1

オリーブオイル･･･大さじ2

ハーブ&ガーリックソルト･･･小さじ1/2

【作り方】

①かぶを薄切りにし、水と塩を混ぜた塩水に15分ほど漬け込む。

②干しブドウをさっとぬるま湯で洗い、水気を切る。

③①のかぶを平らに重ね手で挟んで搾り、ボウルに入れる。

④②の干しブドウを散らし、赤ワイン・酢・オリーブオイル・ハーブ&ガーリックソルトを

　入れて混ぜ合わせる。

⑤半日～一晩寝かせる。

⑥お好みで塩茹でにしたかぶの葉を散らす。