浜田商店

塩干

幻の紅鮭は全国から注文殺到　魚の旨みを引き出す職人技の“いい塩梅

一夜干しなど魚介の加工品・塩干物の専門店。全国にファンを持つ名物の自家製塩鮭は、近年極端に漁獲量が減り「幻」と言われるほどの紅鮭。身は濃い赤色をしていて肉厚。それを丸ごと粗塩に埋める山漬けに。魚の旨みがぐっと際立つ塩加減の見極めはまさに職人技。濃厚な脂の乗りと旨味、ひと口食べればその旨さは歴然です。確かな目利きと昔ながらの手間暇かけた製法。鮮魚にはない塩干物ならではの醍醐味を伝える一軒です。

定休日 : 水・日

営業時間 : 9:00-18:00

連絡先 : 078-511-2072