20171014

こんにちは

外を歩けば金木犀の香りが、、

すっかり秋になりましたね、、、

さて、仕込みをしてる時に、一番好きなこと、、

それはソフリットを作ることです。

香味野菜をオリーブオイルで焼き上げていきますと、、

とっても良い香りが漂います。。

当店でソフリットは、トマトソースを作る際や、ワイン煮込みを作る際に活躍してくれます

決して主役では無いですが、、

縁の下の力持ち、、

江坂の小さなワインバー、幸せな香りに包まれて、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主