エッグタルト

ハロウインの時に作ったパンプキンパイのタルト生地が

余ったので、冷凍保存しておいて、それを解凍し、

先日エッグタルトというか、カスタードタルトというか、

プリンタルトというか、を作りました！

今回は表面が固まったきたらグラニュー糖を表面にふり

焼き色を付けました。ちょっとカラメルっぽい表面になります。

簡単に作り方書いておきます。

バター６０ｇを常温に戻しクリーム状に練る。

グラニュー糖４０ｇを加え白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄１個を加えさらに混ぜる。

薄力粉１２０ｇとココアパウダー５ｇをふるいにかけ

加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を平らにしラップで包み、２時間くらい冷蔵庫で休ませる。

綿棒で５ｍｍくらいの厚さに伸ばしタルト型に張り付ける。

そこにフォークで数か所穴をあけ、クッキングシートを乗せ

その上にタルトストーンを乗せ１８０℃のオーブンで２０分ほど

空焼きする。

牛乳１００ｃｃと砂糖６０ｇを鍋に入れ、

中火にかけ砂糖が溶ける程度温める。

ボールに卵３個を入れ溶きほぐし、

生クリーム２００ｍｌも加えよく混ぜる

砂糖を溶かした牛乳をボールに少しづつ加え、

その都度よく混ぜる。

空焼きしたタルト生地に卵液を流しいれ、

１８０℃に温めたオーブンで３０分くらい焼く。