東京農大、

せん切り生山葵と胡瓜の浅漬

　ぶつ切り胡瓜に

わかめにポン酢を和え

せん切りにした生山葵を氷水に漬けてシャキシャキ感を出す。この際にわさびの風味と機能性物質が溶け出てしまうので洗わないことがポイント

　なお、生わさびは、好みの量混ぜて器に盛り込み風味とアクセントにいり胡麻をかければ出来上がり

新型コロナウイルス感染対策により我が国のみならず世界の人々の生活は大きく変容して

日本食人気の海外への生わさびの輸出もほぼ止まっているなか

　東京農業大学は、生産現場で起きている問題を解決できればと考え、農大らしいいろいろな取り組みを始めています。

生わさびの抱える現況、課題を打破して需要拡大により生産者へ貢献し、わさびを上手に使って健康増進に寄与するための情報を発信。

東京農大名物大根おどり

グリーンエムアンドジャパン株式会社。