自家製アンチョビ

そういえば‥

つい先日まで暑くてオーブンを長時間使うのにためらいがありましたが、ここのところ急激に冷え込んだのでオーブン料理や鍋物など、火を使う調理が増えました。

冷蔵庫に自家製アンチョビが熟成してあったのを思い出しまして（笑）おもむろに味見！

魚醤もいい感じにできてますね。

ん？ちょっと塩辛いかな？

手開きでおろしたもの

骨つきのもの

ふた通り有るので、それぞれ保存食として楽しみたいと思います。

キタアカリ×自家製アンチョビ(佐島の鰯)×ドライハーブ×ピザチーズ×ほんの少しのホワイトソース(冷凍保存してあった)

得意の家にあるものシリーズ（笑）

「ヤンソンさんの誘惑」を作りました。

ん〜間違いないおいしさ。

やはり熱々とろ〜りふうふういって食べるってたまんないですね！！

熟成させすぎた感がある塩気強目アンチョビ

ちょっと考えてからオイル漬けにしたいと思います。

トマトに乗せてピンチョスに良さそうだな♡