Cafe Denim航海日誌vol.4

3月14日(日)

4回目は

カフェ大好きで、うちのカフェでもバイトした事があるニャラちゃん。

私と正反対で、カフェやりたいけど、じっと会社員生活しその中で、場所を借りてたまに自分でカフェをやってみたり、居酒屋やってみたり色々楽しんでいる彼女。

うちのカフェデニムでもやったことがある。

場所貸しのカフェ営業の場合は

一般のフリーのお客様も入れるなら、全責任はオーナーの私にある。例えばその日に食中毒出したとか、時間内にある事全て。だから信用ある人にしかできないよね。

もう一つの方法は、場所を貸した人が知り合いを呼んでイベントをする完全予約制で行う形。

私は場所を貸しただけでそのイベントの中の責任はイベント主催者にある。

って感じかな。

彼女は繰り返し同じ曜日にやる事をしばらく続けていたので、大事なリピーターをつける接客なんかも体験したようだ。

知り合いじゃない初めてのお客様の対応は、慣れておくべきで、大切だ。

人との関わりで目に見えない感じる事もたくさんあるから。

カフェのカウンターの中って言葉にならないコトがたくさんあるんだよ。

うちのカフェも誰か日曜日やらないかしら。

日曜日閉めているのもったいないよなー。

私がもう1人いたらやるのになー。

いきなり日曜日場所貸し募集するのde R