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能登で人気の自家製酵母パン メルヘンベーカリー

唐川菜 ブランド化 ...

2017.10.20 13:05

ある日の午前10時頃、お店にある男が現れて


「これ、使ってみんか?」


お米の紙袋の中に何やら黒い種のようなものが

入ってて、食べてみると...


「わっ....❗️」


ほのかにつーん!とワサビの辛みと風味が広がって

予想外の味にびっくり!


話を聞くと、穴水町の....


詳しくは、ここを呼んでね‼️


これ!

どう使おうかな〜?


そっか!

ブラックペッパーの代わりにどうかな?ってことで

チーズ入りのエピに振ってみたよ。

食べてみたけど、

ん〜

チーズがコーティングしてて辛みも風味が全然感じられない!!


ん〜


ん〜


そっか!


シンプルにバゲットに入れてみよう!

ん〜


ほのかな辛みと風味、そして種のプチプチ感!


いいんじゃなーい✨✨


このバゲットに唐川菜挟んで生ハムとか...


いいね〜✨


唐川菜バゲットを気まぐれで出そうかな!


こんな風に

地元の農家さんと繋がったもの作り

をしていきたいな!


今後、もっともっと地元の素材を活用して

盛り上げていきたいな😊


言い忘れてたけどね


バゲットの酵母は「能登ワイン」葡萄から起こした

自家製酵母だよ!


穴水産の葡萄と唐川菜のコラボだね!


もっともっと輪を広げていきたい!


これ!使ってみんか?

っていう素材あれば是非、教えて下さい😊


よろしくお願いします❗️