鶏レバーとじゃが芋のテリーヌ

鶏レバーとじゃが芋のテリーヌ・長い物ムースとリヨネーズのハーモニー。

鶏の肝臓には鉄分やビタミンが豊富で貧血予防にも効果的。美味しく食べて健康を維持する料理の素晴らしさを届けられる一品。長芋のムースやイクラのアクセント、自家製の小さなバケットにつけてカナッペで口休め。