豆は深く焼いても赤みがある

エチオピアイルガチェフェチェレレクトＧ1

王道ナチュラルモカ❗

チェレレクトは深く焙煎を持っていくとモカフレーバーが強烈でとても美味しいです。

果物を腐らせる前の完熟させたようなコクとチョコレートのようなコク

モカフレーバー好きにはたまりません❗

是非お試し下さい🍀

ここで深煎りのお話しを

私は先日も少しアメーバオウンドで触れたのですが

豆を深く焼くことが悪いとは全く思っていません。

寧ろ、深く焙煎を持っていくと良さが出る豆は沢山あります。

私の中であなたは豆を随分と深く焼いてますね

という声は？です。

そういう考え方は長く続くことはないでしょう

(それにエチオピアは実際の焙煎具合よりも色濃く出る事を感じています)

私が深く焼いても、適切な焙煎、豆が出来る基準のひとつに

『豆は深く焼きこんでも赤みがある』

というのがあります。

それは、目指してきた先輩方の珈琲が

そういう珈琲であるのを感じてきました

coffee 澪音