KAMOSICOで作る長岡式酵素玄米の甘酒レシピ

＊めぐみのオリジナルレシピ公開＊

ヨーグルトメーカーのKAMOSICOを使って、

簡単に出来る長岡式酵素玄米甘酒のレシピです。

＜材料＞

長岡式酵素玄米　３００g

米麹　２５０g　

＊米麹は甘酒作り専用のものをおすすめします。

水　６００g

＜作り方＞

①　容器は熱湯をかけて煮沸します。

②　長岡式酵素玄米を入れます。

③　水を入れて、かき混ぜて、人肌まで温度を下げます。

④　米麹を入れて、混ぜます。

⑤　容器の蓋をきちっとして、本体に入れます。

⑥　温度は58度、タイマーは10時間にセットします。

⑦　10時間後に出来上がり、電源が切れます。

⑧　すぐに冷蔵庫へ入れて保存します。

出来上がった甘酒は、冷蔵庫へ入れていても、

少しずつ発酵します。

状態を見ながら、10日ほどで食べ終えるのが良いと思います。

ご飯は、長岡式酵素玄米だけでなく、

玄米、分づき米、白米でも美味しく出来ます。

これまでの経験から、雑穀米では、あまり美味しい甘酒は出来ませんでした。

皆様も色々なご飯で試してみて、

味や風味など、教えて下さいね。

長岡式酵素玄米の甘酒は、このまま食べたり、

お砂糖代わりにお料理に入れたり、使い方は無限にありますよ(^O^)／

KAMOSICOを使った「甘酒・豆乳ヨーグルト・塩麹の作り方と使いこなし講座」は、

こちらからどうぞ

甘酒が美味しく出来る、甘酒専用の米麹は、

自然食工房めぐみにて、250g432円で販売しております。

使いやすい使い切りサイズで、

甘い甘酒が出来ます。

ぜひお試しください。