牛乳と乳飲料の違い
牛乳と乳飲料の違い
『ママ〜 この牛乳薄い😵』
昨日の息子(6歳)の発言です🥛
そんなところから、牛乳についてをまとめてみました。
今回は、牛乳が体にいいか悪いか理論は別として…
個人的には
『体にいいから牛乳を飲みなさい✨』
と、すすめる考え方ではありません。
が、息子は牛乳が好き。
だから私は嗜好品として、牛乳を彼が飲むのはありだと思っています。
保育園や学校でも給食ででますからね。
あまり、『牛乳は体に良くない！』といい過ぎて子供達が混乱しないようにと思っています。
ただ、牛乳単独で飲むのが苦手な娘(9歳)には
無理して飲まなくていいよ💜
と、伝えてます。
牛乳と乳飲料の違いとは
『ママ〜 この牛乳薄い😵』の理由は
そう、
パパが牛乳だと思って買ってきた
『乳飲料』
でした。
『味の違いがわかるのね✨』と思わず、感心してしまいました💜
牛乳と乳飲料の違い
大きく分けて3つに分かれます。
牛乳
しぼったままの牛の乳(生乳)を加熱殺菌したもので、水や添加物を混ぜることは一切禁じられている。
乳飲料
原料は乳製品を主体としたものですが、栄養強化や嗜好性向上のため牛乳由来以外の成分も使用したもの。牛乳本来の成分以外を一部使用しているものは乳飲料になります。
加工乳
濃厚ミルクや低脂肪乳といった商品名で売られているものがこれに当たります。牛乳分であるクリームや脱脂粉乳、バターを使用し成分を調整したものです。
種類 乳脂肪分 無脂乳固形分
牛乳 3.0％以上 8.0％以上
加工乳 － 8.0％以上
乳飲料 乳固形分3.0％以上 乳固形分3.0％以上
つまり、生乳以外に何かを加えた飲料は「牛乳」とは呼べないということになります。
さらに、生乳100%の牛乳は5つの種類に分けられます。
牛乳と乳飲料の違い
1.「牛乳」
生乳を均一化処理の後、加熱殺菌したもの。
生乳100%を原料とし、水や他の原料を加えることも、成分を減らすことも一切しません。
乳脂肪分3.0%以上、無脂乳固形分8.0％以上
細菌数5万以下
無脂乳固形分とは、牛乳に含まれるたんぱく質・炭水化物・ミネラル・ビタミン類など、脂肪分以外の成分のことを指します。
2.「成分調整牛乳」
水分、乳脂肪分、無脂乳固形分などの一部の成分を除去して成分濃度を調整したもの。
乳脂肪分規定なし、無脂乳固形分8.0％以上
細菌数5万以下
3. 「低脂肪牛乳」
「成分調整牛乳」の一部。生乳から乳脂肪分の一部を減らして「低脂肪」にしたもの。
牛乳に含まれる脂肪分だけを調整しているので、それ以外の成分は牛乳とほとんど同じです。水や他の原料は全く加えていません。
乳脂肪分0.5％以上1.5％以下 無脂乳固形分8.0％以上
細菌数5万以下
4. 「無脂肪牛乳」
「成分調整牛乳」の一部。低脂肪よりさらに脂肪を取り除き、乳脂肪分を0.5％未満に仕上げたもの。
「低脂肪牛乳」と同様に乳脂肪分以外の成分は牛乳とほとんど同じで、水や他の原料は全く加えていません。
乳脂肪分0.5％未満 無脂乳固形分8.0％以上
細菌数5万以下
5. 「特別牛乳」
各地域の保健所で「特別牛乳さく取処理業」の許可を受けた施設で搾った生乳を処理したもの。全国数ヶ所の施設だけがこの許可を受けています。
生乳を搾ったあと、殺菌しないか、又は低温殺菌をして、厚生労働省令で定める品質規格になるよう作られています。
乳脂肪分3.3%以上、無脂乳固形分8.5%以上
細菌数3万以下
牛乳と乳飲料の違い
個人的には牛乳を飲みなさいと言わない理由
牛乳は体にいいか悪いか論争がありますよね。私は色々学んだ上で、積極的に摂取はおすすめしません。
牛乳だけに関わらず、乳製品全般に。
でも、生クリームもチーズもヨーグルトも美味しいですよね。
なので、あくまで嗜好品として食べます！
体にいいから、積極的にとるのではなく
嗜好品として💜
日本人は牛乳に含まれる「乳糖」が分解できない人が多く、牛乳の栄養分を吸収できなません。牛乳に含まれる乳糖を分解できない
そして、分解して吸収できないということはそのまま腸内で腐敗し、毒素が血中に流れて全身にめぐってしまうのです。
そうしてできた細胞は免疫力が弱く、トラブルをおこしやすくなってしまうから。
個人的にはあまりおすすめはしていません。
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