家にあるもので‥
2017.10.23 14:50
先日に続き使用したのは自家製アンチョビ
昨日は夕方迄、たくさんの金継ぎLOVERのお友達が大集合！
終わった後、、、外の荒れた天気とは裏腹になんとな〜く呑みたくなってしまって（笑）
ビールなんて出し始めちゃったらもうね。
おしゃべりがとまらない
ほぼご近所さん達だった事
我が家は防音効果抜群(サッシは良いものを選びましょう)のため雨音風音が聞こえな〜い
でもこの天気じゃ近くのイタリア食材店やらパン屋さんに買い出しにも行けず、、、
そこら辺にあるものをツマミに呑み出す
塩辛いから我が家で消費しようかと思って‥と冷蔵庫からおもむろにアンチョビを取り出すと「酒には塩辛いくらいがちょうどいいから！」というのでWENGERスナックナイフでスライス(あぁうす〜くカットしてみんなに褒めてもらったのに画像なし)
それがもうめちゃウマ。😍
やめられないとまらない。
ますますみなさんのお尻には根が生え（笑）
友人の白ワインが飛び出し🍾
我が家の在庫赤、頂き物のコロナ、
えっと「お腹すいたから何か作るよ〜♡」
パスタくらいしかないな。
あるものシリーズ、得意。
だってあるものでしか作れなくてみんなに「うんまい！」と言わせたいから色々アタマの中で考える。
結果、あんだけあるアンチョビ
熟成してる自家製の旨味をあなたにも
みたいな感じで冷蔵庫から取り出す
骨ごと漬けたので骨と背びれ尻尾等のぞき包丁で叩く
鷹の爪とオリーブオイル
みじん切りしてあるガーリック(作り置き)
ガーリックの香りをオイルに移す。
めちゃウマオリーブ(タジャスカ産)
プチトマト(なんとなく使いそうと思い買っておいた)
自家製アンチョビ(塩加減注意)
ドライハーブ
などを加える。
アルデンテに茹で上げたパスタを入れて完成！
コツはプチトマトをわざと木べらで潰してエキスを出しオイルと乳化させてからパスタを投入すること。
オリーブオイルはたっぷり使うと美味しい。
器をちゃんと熱々にしておいてから盛り付けてね☆(←基本中の基本)
みんなでワイワイやりつつあっという間に完食。🍝
こんな時、イタリアンパセリやスィートバジルが室内栽培してあったら便利〜と思った(今回はドライハーブで代用)
今回は高級オリーブがゴロゴロ入ってるし
アンチョビからは旨味が出てるしトマトからも。。。うまいにきまってる〜😋
自家製アンチョビ
塩辛すぎて失敗？かと思っだけど
そんなことなかった😆
確認した夜の宴なのでした。
食べるのが大好きな友達 LOVE❤️
ありがとう！！！
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10／24追記: 残りの自家製スモークベーコン、こんな風にカットしてツマミに♡
スモークしたてよりも翌日以降がおいしいよ。