ピカルディ風クレープ

ほわっと温かいクレープが食べたくなりました。

フォンドヴォライユ（家禽のフォン）でポロねぎを煮てから、ハムと一緒に炒めてクリーム煮にしたものをクレープでくるんと巻きます。

ポロねぎの煮汁も捨てずにソースに使います。

仕上げにクレープの上にグリュエールチーズをのせて、バーナーで炙ってできあがり！

サーモンのサラダを添えて。