今日のレッスン

福岡市 自家製天然酵母パン教室よつ葉cafeです🍀

今週になりやっと爽やかな秋晴れが戻ってきましたね^ ^

今日のレッスンは、

ベタつく天然酵母のパン生地の丸めに少し苦戦されましたね(^^)

でも綺麗に仕上がりましたよ😊

ポイントはスピードです！

いつも皆さんにお伝えしていますが、

手早く成形する事を心がけてみて下さいね。

少しくらい大胆で良いのです^ ^

ゆっくりゆっくり手で丸めていると、

生地がダレてきて益々ベッタベタになります。

あと手粉は最小限に！

成形時に粉がパン生地に入り込むと、

焼き上がりの食感が変わってしまいます。

今回は上新粉を使いますので、

中に余分に入り込むとネチッとしたクラムになってしまいます。

お持ち帰り生地で皆さん復習されると思いますのでご参考までに😊

天然酵母のパン生地に慣れるには、

地味なパンかも知れませんが丸パンを沢山作ると良いですよ^ ^

今日も色々なお話しながら、

楽しいレッスンになりました😆

有難うございました(^^)

来月もお会いできますのを楽しみにしております😊

パン教室よつ葉cafe🍀