ズコット
2017.10.25 14:33
キリスト教の枢機卿の帽子を模した
イタリアの伝統菓子
ジェノワーズ(スポンジ生地)をカット
焼き色を活かして
型に帽子の模様になる様に
敷き詰め
軽くローストした
アーモンド&ピスタチオ
刻んだショコラを
ホイップした生クリームと混ぜて
生地の中に詰め
ムース・ショコラと
2層に重ねて
冷やし固めます
直径16cmのドーム型
あるいは写真の様に
小さな丸い型でも
可愛く仕上がります
パティスリー・ラ・メールの
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ありがとうございます
今日一日が
良いのでありますように。。。