Etiqueta e boas maneiras pdf

A faca e o garfo mais prximos do prato 5 e 6 so para o prato principal. Os demais talheres e utenslios so a faca de manteiga 7 ; o guardanapo 8 ; o sous plat ou prato de servio 9 ; o prato de po 10 ; e os copos, o de p maior 11 , para gua;. O prato de servio ou sous-plat pron. Em geral utilizado apenas em ocasies formais e nos bons restaurantes, era originalmente apenas de prata, mas hoje os materiais variam, sem perder sua caracterstica de robustez.

Sobre ele colocado o prato de sopa e, na seqncia, o primeiro prato e o prato principal. A taa da sobremesa ter seu prprio prato de servio por baixo. Neste caso, a colher, ao final, deixada sobre esse prato de servio, e no na taa em que a sobremesa foi servida. O talher usado nunca deixado sobre o forro da mesa. Nos intervalos em que no est a ser usada, a faca deixada obliquamente em dois pontos de apoio sobre a borda do prato em uso, na posio da corda de um arco, a ponta para o lado mais afastado do prato e o cabo na borda direita.

Se voc descansa ambos os talheres por algum motivo, como para usar o guardanapo, partir o po, etc. Durante uma troca de pratos, ou se a pessoa estende o prato para facilitar ser servida, ou se vai ao buf servir-se uma segunda vez, os talheres usados no devem ser deixados sobre a toalha da mesa. Existem vrios tipos de descansos para talheres, em metal e mesmo esculpidos em gata, para serem usados nesses momentos fig.

Se no houver descansos para talheres, a pessoa deve ret-los consigo,. O que nesse caso se aplica aos talheres, aplica-se tambm aos pauzinhos, na comida japonesa. Porm, como os pauzinhos so redondos, o descanso cncavo, na forma de lua crescente; para os talheres ele pode ser horizontal, mas o modelo arqueado mais seguro para evitar que as peas caiam sobre a toalha. Ao terminar uma refeio, a pessoa deixa o garfo e a faca unidos em paralelo, dentro do prato, com os cabos apoiados na borda do lado direito, aproximadamente na direo horas.

A etiqueta recomenda que o lado cortante da faca esteja voltado para o interior do prato e o garfo com os dentes para cima Fig. Os talheres de sobremesa so trazidos mesa junto com o prato de sobremesa. Mas podem tambm ser deixados sobre a toalha desde o incio da refeio, colocados logo acima do prato de servio, linearmente entre o pratinho de po ou de manteiga e os copos.

Os cabos da colher e da faquinha de sobremesa so voltados para a direita e o cabo do garfo para a esquerda. A taa da sobremesa ter por baixo seu prprio prato de servio. Neste caso, a colher utilizada deixada, ao final, sobre esse prato de servio, e no na taa em que a sobremesa foi servida. Escolher e utilizar corretamente os talheres fundamental para as boas-maneiras mesa.

BOAS MANEIRAS MESA: algumas observaes No se servir antes do anfitrio Ao sentar-se mesa no lugar que lhe foi indicado, o convidado pode logo tirar o guardanapo do prato e coloc-lo em posio, mas no pode comear a se servir antes do anfitrio ou da anfitri, e antes que os convidados j estejam em boa parte servidos.

Em uma mesa de menos de dez pessoas, espera at que todos estejam servidos para comear a comer. Tratando-se de longas mesas com vrias dezenas de convivas, espera que perto de dez estejam servidos, para comear. Tomar assento Durante uma refeio podero surgir vrias oportunidades para os homens demonstrarem ateno e deferncia com as senhoras presentes. Uma delas est no momento de tomar assento mesa, quando devem auxiliar as senhoras a sentar-se, afastando a cadeira para lhes dar espao e depois ajudando-as a encontrar a posio mais cmoda borda da mesa.

Como o anfitrio prestar essa gentileza convidada de honra sua direita, o homem que est no assento seguinte tambm auxiliar a senhora sua direita, e o mesmo faro os demais. Algumas observaes pertinentes a deferncias e apresentaes esto em minha pgina desse ttulo. Posio mesa As cadeiras mesa do jantar j facilitam a postura certa para a pessoa sentar-se mesa: elas tm encosto reto, e assento curto. O convidado deve sentar com o tronco na vertical, descansar os ps sobre o piso sem apoi-los nas travas frontal ou laterais da cadeira, por uma perna sobre a outra, e jamais afastar a cadeira para cruzar as pernas colocando o tornozelo de uma sobre o joelho da outra, ou balanar a cadeira inclinando-a para trs.

Propriedade no uso dos talheres Ao ver o grande nmero de talheres colocados na mesa junto ao prato, a pessoa pode recear se confundir. Mas h uma regra geral bem simples. O talher a ser usado o que est mais afastado do prato. Alguns talheres podero ser retirados pelo garom ou substitudos por outro de modelo diferente, e isto depender do prato escolhido para a refeio.

Porm ele os colocar na mesma ordem. Apesar dessa regra simples, conveniente a pessoa procurar conhecer os vrios tipos de talheres e a quais pratos seu uso se relaciona, a fim de poder proceder com mais desembarao. Quanto ao seu manejo e posies de descanso, falo disso um pouco na minha pgina Os talheres, a qual em breve pretendo ampliar e completar. Conversao mesa, converse tanto com seu vizinho da esquerda quanto da direita, e com os convivas sua frente, e participe preferencialmente do interesse geral pelo que dizem o anfitrio e a anfitri.

Conserve uma atitude atenta sem ser tensa ou ansiosa. Cuidado com os efeitos das bebidas e do caf. Veja ainda minha pgina sobre Conversao. Os cotovelos No colocar os cotovelos sobre a mesa um preceito bastante conhecido.

Cotovelos sobre a mesa enquanto mastiga, principalmente com o garfo e a faca nas mos, compem uma pssima postura mesa. Apenas as mos e os punhos podem apoiar-se sobre a mesa enquanto a pessoa come. Ao utilizar a faca e o garfo para cortar, mantenha os cotovelos prximo do corpo, para evitar tocar o vizinho de mesa Aps os discursos e brindes, se houver, ou se no, a partir da sobremesa, durante o cafezinho e os licores, tolervel uma postura menos formal e a atitude pode ser um pouco mais vontade.

Falar enquanto come necessrio saber falar enquanto se est comendo. No falar com a boca cheia, e no mastigar com a boca aberta, e no mastigar ruidosamente so preceitos bastante conhecidos. Poucas palavras e frases curtas quando se tem comida na boca, e interromper a refeio quando tiver que ser mais extenso, deve ser a regra.

Falar enquanto come pode induzir a pessoa a engolir muito ar, resultando dores no estmago e no peito, alm de outros inconvenientes. A pessoa deve manter os talheres na mo: garons inexperientes costumam retirar o prato de quem descansa os talheres enquanto fala.

Repetir pratos Nas refeies informais e no caso do buf, no h restrio para se repetir um prato. Porm, quando esto previstos vrios pratos na ordem prpria de uma refeio completa servida francesa, somente se repete um prato se o garom oferecer uma segunda vez. Caso contrrio, no se pede para repetir a sopa ou qualquer dos pratos.

Em uma refeio completa um prato completa o precedente, de modo que a fome no ser aplacada com o primeiro deles, mas somente ao fim da refeio, includa a sobremesa. Servir-se no buf O buf, seja em um restaurante seja em uma recepo, permite pessoa servir-se na mesma ordem dos pratos de uma refeio completa servida francesa Os bufs tm as entradas, sopas, os comestveis do primeiro prato e do prato principal. Quem no se apercebe disto, enche o prato de comida misturando todos os sabores, quando poderia ir.

Remoo de resduos Est obviamente despreparada para comer em companhia de outras pessoas aquela que mete o dedo na boca para limpar entre os dentes com a unha, limpa o nariz no guardanapo ou a boca no forro da mesa, e comete outras imprudncias repulsivas mesa. No se pega indiscriminadamente com os dedos nem se cuspe no guardanapo partes no comestveis do que foi levado boca.

A regra geral : do mesmo modo que se levou um alimento boca, retirada da boca qualquer sobra dele que seja necessrio remover. Se uma fruta comida com as mos, sem uso de talher, ento o caroo dessa fruta, ou qualquer parte indesejvel que tenha que ser retirada da boca, ser apanhada com os dedos.

O que se leva boca com um garfo por exemplo, a carne , retira-se por exemplo, um pedao de nervo ou de cartilagem passando da boca ao garfo e deste a um canto do prato; se h o que retirar da boca que foi levado com a colher, retira-se passando para a colher.

Em qualquer desses casos busca-se proteger o gesto fazendo-se concha com a outra mo. A espinha de peixe uma exceo: pode ser apanhada entre os lbios com a mo. O caroo, a cartilagem, casca, etc. Acidentes de deglutio gua, saliva, farinha, bebida alcolica forte, fragmentos de comida, so as mais freqentes causas de engasgo.

A espinha de peixe um problema especial. Ela no causa de engasgo, mas de leses na deglutio. Justamente por isso a faca para peixe no uma faca para cortar, mas para separar.

A reentrncia do talher de peixe na forma de esptula, serve para separar com cuidado a carne das espinhas ou dos ossos. Uma espinha de peixe pode inclusive ferir a boca e, como dito acima, pode ter que ser retirada com os dedos. Se sentir necessidade, a pessoa deve ir ao banheiro para cuidar mais vontade do problema; basta pedir licena aos que esto prximos, levantar-se e sair no necessrio dizer que vai ao banheiro , e retornar to rpido quanto possvel. Ao levantar-se, deve deixar o guardanapo sobre a mesa direita do prato, e somente sair com o guardanapo protegendo os lbios se isto se fizer irremediavelmente necessrio.

Se o caso for mais srio, assim como tambm em casos de engasgo com risco de ficar sufocada, a pessoa no deve hesitar em pedir socorro.

Bebida alcolica O copo de coquetel ou drinques aperitivos no so levados para a mesa de refeio. Igualmente no se solicita bebida destilada whisky, cognac, etc.

O acompanhamento em um jantar formal sempre foi principalmente o vinho. Deve-se beber apenas o que oferecido como acompanhamento a cada estgio da refeio, no momento oportuno. O anfitrio oferecer bebidas destiladas quando forem exigidas por pratos especiais sak, para comida japonesa, cachaa para feijoada e churrascos gordurosos, etc. Brindes e discursos Uma pessoa educada capaz de proferir palavras de saudao, brinde ou discurso quando solicitada a faz-lo em um almoo ou jantar, ou quando percebe que oportuno e esperado que tome tal iniciativa.

O brinde por isso um tpico de Boas-maneiras mesa, tanto quanto postura para o gesto de brindar como quanto ao modo de responder ao brinde. Tenho algumas observaes a respeito em minha pgina Brindes e discursos. Agradecimento Aps participar de um jantar ou festa a que foi convidado a , sempre envie no dia seguinte uma mensagem de agradecimento ou telefone para comentar e cumprimentar a anfitri pelo que voc puder elogiar do evento. Sal e pimenta No coloque na comida sal, pimenta leo ou qualquer tempero que estiver na galheta sobre a mesa, antes de prov-la.

Aps usar a galheta de leo, sal e pimenta, recoloque frente ao seu lugar, no meio da mesa. Por favor, obrigado a Ter palavras gentis para as pessoas que o servem ou lhe do alguma ajuda mesa uma mostra de considerao indispensvel. Deve-se agradecer ao garom que remove o prato usado ou a cada momento que serve a bebida ou um novo prato. Empregue "por favor", ou "por gentileza" antes do pedido para que algum lhe passe a cesta de po, uma travessa de comida, a galheta, etc.

Salvados No pea para levar um pouco do que sobrou de um jantar ou almoo, ou um pratinho de doces, ou pedao de bolo. Ter olhos para o que possa sobrar de uma festa mostra de muita necessidade econmica e, embora a comparao possa parecer muito rude, um papel de esmoler. Despedida Em considerao aos anfitries, despea-se na hora oportuna, sem prolongar demasiado sua presena.

Permanecer muito tempo aps o servio de jantar, ch ou coquetel obriga a anfitri, certamente j cansada, a pensar em algo mais para oferecer. Higiene pessoal Cabelos presos para no carem pontas sobre o rosto e o prato, unhas limpas ao segurar os talheres para comer, pouco batom para no manchar os copos nem deixar marcas notrias no guardanapo, so cuidados que se deve ter ao participar de uma refeio, ainda que seja informal ou da rotina diria, e inclusive no lar.

Comida cada do prato A pessoa que deixa cair um pouco de comida do seu prato sobre o forro da mesa, deve recolher a poro cada com o mais apropriado de seus talheres e coloc-la na margem do prato em que come. Vestimenta A roupa que a pessoa est usando deve ser a apropriada para o evento de que participa. Nunca se usa bon, chapu ou camiseta sem mangas mesa da refeio.

Mesmo em um quiosque na praia a pessoa que tem um mnimo de considerao com seus amigos e amigas coloca uma blusa ou camisa leve para uma refeio mesa.

O mesmo vale para a refeio com a famlia, no recesso do lar. Rudos Soprar a sopa quente, ou tomar ruidosamente qualquer lquido reprovvel.

Se faz involuntariamente qualquer rudo tosse, regurgitamento, etc. Telefones celulares devem ser desligados e religados somente aps a pessoa deixar a mesa. Se precisa manter seu aparelho ligado, a pessoa deve, de preferncia, deix-lo na bolsa ou sobre algum ponto suficientemente prximo da mesa para que escute a chamada, e pedir desculpas e levantar-se quando precisar atend-lo.

Ao restaurante entrada Usualmente o chefe dos garons, o maitre, recebe o casal e vai frente para mostrar a mesa que ocupar. Segue-o a mulher, e o homem que a acompanha fecha o cortejo. Quando h mais de um casal, o casal anfitrio o primeiro a seguir o garom chefe, pois dever indicar os lugares para seus convidados.

Se uma pessoa solteira anfitri, ela se antecipa aos casais do mesmo modo, e com a mesma finalidade. Esperar pela indicao de uma mesa pelo maitre ou por um garom obrigatrio em muitos restaurantes, principalmente no exterior.

No sendo recebido entrada pelo maitre, nos estabelecimentos em que a escolha de lugar livre, o homem assume a liderana e mostra mulher as opes de mesas vagas, convidando-a a escolher a que ocuparo, e ento ela segue sua frente at a mesa escolhida.

No entanto, poder estar previsto um coquetel aperitivo, com a finalidade de reunir os convidados, ensejar que sejam apresentados pelo anfitrio, ou que conversem um pouco enquanto estimulam o apetite para o jantar. As bebidas tm carter de aperitivo martines, usque, etc. Maitre No que diz respeito ao restaurante, como se ele fosse um anfitrio para os clientes. Deve distinguir-se por sua educao, suas boas maneiras e sua cortesia.

Ele supervisiona e controla todo o trabalho executado no restaurante, garantindo a qualidade do servio. Cabe-lhe recepcionar o cliente na entrada do restaurante, observar e indagar do cliente, durante a refeio, se tudo corre a seu gosto, atender a uma reclamao. Despede-se do cliente sada deste, ao trmino da refeio. Sommelier o que apresenta a carta de vinhos e sugere ao cliente, na faixa de preos desejada, qual poder ser o melhor para acompanhar o prato que foi escolhido. Cabe-lhe dirimir dvidas e atender as reclamaes pertinentes bebida.

Assiste degustao do vinho pelo anfitrio e serve as taas depois daquele aprovar a qualidade do vinho escolhido. Se o sommelier apresentar-se com a tastevin Veja na pgina Escolher e Oferecer vinhos , o anfitrio pode pedir que ele experimente e aprove o vinho, em seu lugar.

Garom Acomoda o cliente, inclusive juntando mesas ou providenciando cadeiras, ajudado pelo commis. Anota os pedidos dos clientes a notinha chamada "comanda" e serve os pratos escolhidos; quem apresenta a conta quando solicitado, ao final da refeio. O cliente no deve recear pedir informaes sobre cada item que lhe interessar, seja um prato, seja um vinho ou coquetel. Commis o auxiliar do garom no servio aos clientes, principalmente na sua acomodao, na chegada. Limpa as mesas vazias, troca as toalhas, junta mesas para grupos maiores de pessoas, transporta a comida da cozinha at o guridon mesinha ou carrinho.

Servios H vrios tipos de servio de restaurante. A refeio pode ser servida a la carte ou seguir um menu preestabelecido, como o que combinado para uma recepo, ou o cardpio semanal de hotel que inclua refeies na hospedagem.

Na modalidade a la carte, cada cliente examina o menu, escolhe o prato, e o indica ao garom. Alm dessa distino, os servios tambm variam no modo como o alimento chega ao prato do convidado ou cliente. O servio mesa, tanto em um restaurante quanto em uma recepo, pode ser Russa, Inglesa, Francesa ou Americana. Servio russa. A comida a ser servida ao cliente vem da cozinha pronta ou com alguma parte a ser completada diante do cliente. As travessas so colocadas sobre fogareiros rchauds em uma mesinha guridon junto mesa a ser servida, vista das pessoas sentadas.

A comida mantida quente e o garom, terminados os preparativos, faz o prato de cada pessoa e o coloca diante dela. Carnes, crepes, etc. Esse modo de servir costuma ser um flamejante espetculo, estimulante do apetite pelos vapores e o cheiro de temperos que espalha, e pelo seu exotismo.

Em seu vo para o Oeste, pousou primeiro em Paris. Essa a razo porque, esquecida a sua verdadeira origem, muitas vezes chamado erroneamente servio francesa. Servio inglesa. Neste servio o garom leva uma bandeja com a comida desejada ou de acordo com um menu fixo. Ele mantm a travessa na palma da mo esquerda enquanto com a direita, segurando juntos dois talheres que funcionam como uma garra, serve cada um dos convivas.

Em um jantar em casa, para poucas pessoas sentadas inglesa V. Mesa, lugares , o procedimento tem importante variao chamada Servio do Anfitrio, em que, antes de serem servidas, as carnes so cortadas ou trinchadas pelo prprio anfitrio.

Servio francesa. O servio francesa, semelhante ao ingls. O garom leva uma bandeja com a comida desejada ou de acordo com um menu fixo e a apresenta ao cliente, no primeiro caso. Os cabos dos talheres de servir ficam voltados para o cliente ou convidado, e este serve a si prprio. Nas modalidades francesa e inglesa o garom, depois de servir a primeira vez, deixa a bandeja na mesa, e tanto pode voltar para refazer o prato como cada pessoa poder se servir. Servio Americano. O servio americano completamente diferente do russo, do ingls e do francs.

A comida colocada em pratos individuais na cozinha, e estes so levados pelo garom ao respectivo cliente. Porque o prato j vem pronto, ele colocado diante do cliente pela direita o mesmo lado em que as bebidas so servidas e os pratos usados so retirados. Esse o modo de servir que d ao Chef a melhor oportunidade de apresentar a sua arte culinria, inclusive dentro de um designe que contribui para a atratividade do prato tanto quanto o seu cheiro e o seu sabor.

Por esse motivo, o sistema mais adequado quando se trata de uma refeio formal, com a sucesso de vrios pratos, em que no conta a quantidade de comida, mas a qualidade. Ao fim de cada estgio os talheres usados so removidos junto com o prato, e novos so trazidos para o estgio seguinte. Obviamente, o prato individual servido dessa forma no pode ser confundido com o chamado prato feito.

Excetuado o americano em que o lado direito facultado porque o prato j vem feito, nos demais servios o cliente servido pelo lado esquerdo do assento, e os pratos so retirados pela direita.

Servio com buf. O buf um modo bastante prtico: no restaurante, a comida preparada previamente evita a longa espera que acontece quando o prato solicitado a la carte. Muitos restaurantes funcionam com esse sistema, outros combinam o buf, que tem preo fixo, ao atendimento a la carte. Em uma recepo, o modo mais prtico quando o nmero de convidados grande. Permite tambm oferecer uma variedade de pratos que correspondero aos estgios de uma refeio completa.

O cliente ou convidado pega a loua na pilha em um dos extremos da mesa, ou no lugar que lhe foi destinado nas mesas no salo. Pega tambm o guardanapo e os talheres, que segura por baixo do prato enquanto se serve. Em uma recepo realizada em um restaurante ou salo, em geral a loua encontra-se nas mesas onde os convidados iro se sentar, juntamente com os talheres e o guardanapo, em lugares marcados.

Com seu prato na mo, o convidado se dirige ao buf, com o cuidado de observar o trajeto a seguir, para no ir de encontro a outras pessoas ou passar frente indevidamente. O servio de buf no dispensa inteiramente os garons. Alguns estaro junto ao buf servindo os pratos mais concorridos, outros serviro a bebida ao cliente depois que este toma seu lugar mesa.

Embora isto seja pouco comum em restaurantes, o buf pode ser dividido em dois ou mais centros, em pontos diferentes do recinto, por exemplo: um para os rechauds dos pratos da Entrada; um segundo para os rechauds do Prato-principal, e um terceiro para a Sobremesa.

O maior incomodo do buf est em que, para fazer sua prpria sucesso de pratos, passando do prato de entrada sobremesa, o convidado estar obrigado a algumas idas e vindas s mesas do buf.

Ao faz-lo, deixa os talheres sobre a mesa que ocupa, se houver descanso para talheres. No havendo, e o mais comum que no haja, leva-os consigo, uma vez que no deve deix-los sobre o forro da mesa nem sobre o sousplat. Sopas j no prato so servidas pela direita do comensal. Porm quando servida mesa pelo garom, a partir de uma terrina, o servio pela esquerda.

Na pgina Roteiro de um jantar completo est detalhada a seqncia de pratos de uma refeio completa. O restaurante em geral oferece todos os pratos que integram uma refeio completa. Mas, nos almoos ou jantares formais, comum o nmero de pratos limitar-se a dois, os chamados primeiro e segundo pratos, precedidos por um servio de salgadinhos como azeitonas, fatias de po com pat ou manteiga, etc. Nos restaurantes mais sofisticados, a quantidade de comida de cada prato menor, prevendo-se que o cliente pedir a refeio completa com sua seqncia de pelo menos dois pratos.

Os pratos so preparados levando em conta a qualidade, no a quantidade, e so verdadeiras criaes artsticas do Chefe da cozinha. O garom anota o pedido dos dois pratos como primeiro e segundo, e os apresentar na seqncia, o segundo depois de retirar e repor a loua e os talheres utilizados no primeiro. Somente depois de freqentar um restaurante um certo nmero de vezes, o cliente descobrir o que ele tem de melhor a oferecer e como fazer seu pedido.

Em geral, no Brasil os pratos so preparados em quantidade que vale por uma refeio, prevendo-se que o cliente pedir apenas um prato e no um curso de dois. Neste caso, um casal pode solicitar que o prato seja servido uma metade para cada pessoa, e organizar sua sequncia. O primeiro prato pode ser uma massa, por exemplo, ignoc. O segundo prato, por exemplo, escalopinhos ao molho madeira com arroz grega.

Conforme o que ele recomendar, voc ficar sabendo quanto ele pensa despender e poder escolher o indicado ou qualquer outro na mesma faixa de preo. Se ele no sugerir nada, o convidado procura entre os pratos de preos mdios. Assim manda a etiqueta. A etiqueta manda que sempre segure na haste. Depois deve perguntar a cada convidado o que ele quer. Deve-se agradecer em voz baixa. Dizer "tintim" faz parte do brinde! Veja um exemplo de como brindar um amigo: "— Ao Diego!

E mantenha a conta longe do alcance visual dos seus convidados. Eu e a Deise vamos ficar muito contentes. Isso evita constrangimentos. Etiqueta no elevador - Nos elevadores, o homem sempre deve segurar a porta para a entrada da mulher. Etiqueta na escada Ao descer uma escada, o cavalheiro deve sempre ir na frente.

Pode- se perguntar e sentir como os donos da casa respondem. Confie no bom senso. Pode sorrir quando chegar, mas nada mais. Isso acontece com todo mundo. Boa tarde, Maria! Muito obrigada pelo seu contato! Amei o que acabei de ler sobre etiqueta. Gosto muito de ler sobre etiqueta! Adorei tudo. Curso da Socila. Etiqueta Social — 75 dicas para praticar.

Compartilhar no facebook. Compartilhar no twitter. Nossas conversas trago guardadas comigo at hoje; sempre com muita amizade, carinho e respeito mtuo.

A forma com que tratava seus negcios, sua famlia e seus amigos era digna de nota. Este espao, alm de importante, por ser exclusivo e indito, uma promessa feita a minha querida amiga e aos seus filhos tambm to amigos. Obrigado D. Cndida, seu exemplo de vida fica com certeza de que a senhora est bem melhor do que ns agora. Introduo: Boas Maneiras, a essncia da boa educao.

Um bom relacionamento depende, e muito, do nosso comportamento social. H uma gama imensa de normas a seguir: Devemos ser corteses em sociedade e no lar. H frmulas de cumprimentar e conviver. No queremos ser amigos de todos, guardamos este sentimento para aqueles que temos afinidades. Ser franco demais errado. A franqueza a maneira mais fcil e certa de ser desagradvel. Guardamos a franqueza para os ntimos, mas espere que a pessoa lhe pea opinies sinceras. A cortesia causa prazer e no nos compromete, mas no devemos exagerar.

Quando se corts e amvel a nossa presena s causar prazer. Exemplo: " Obrigado, desculpem-me, por favor". Outro exemplo, ceder a cadeira para uma senhora, etc Buffet - pessoas Buffet - pessoas Buffet - pratos tpicos Trajes femininos Para o homem formal As crianas. No Txi: - a senhoras sentam ao lado esquerdo e o homem a direita. Sabemos de antemo que o cavalheiro quem abre a porta para as senhoras entrarem e sarem. Guarda-Chuva: - o abrigo contra o mau tempo, nunca uma arma de guerra.

Como para o homem sempre de cabo curvo, deve ser dependurado no brao esquerdo ou seguro no direito, sem que sua ponteira agrida o prximo. Escada: - sempre o homem sobe a frente ou a senhora a seu lado na descida, o contrrio o exigido.

Para uma senhora idosa o homem deve procurar ajudar, mas sem melindr-la. H pessoas idosas que detestam ser ajudadas. Gesticular: - gestos so permitidos, mas discretamente para dar nfase a uma palestra.

Apontar: - no aponte, s quando absolutamente necessrio, mas tome cuidado para no esbarrar em outra pessoa. Telefone: - o empregado mais solcito e rpido que a era moderna nos proporcionou. Ele deve ser usado para recados rpidos, informaes ou convites. Devemos falar ao telefone com voz clara e pausada. O certo dizer o nome da dona da casa em vez do nmero. Quando o telefonema uma ateno social de pessoa mais graduada menos graduada, a primeira que chama quem desliga. Falar alto: - no se fala sempre com um surdo, mesmo os surdos percebem melhor quem fala claro.

Numa discusso, no procure abafar a voz do parceiro, tenha bons argumentos, convence mais. Cuspir: - no cuspa, seja onde for, usa-se o leno com discrio. A escarradeira indispensvel somente para os enfermos.

Bolsos: - no ponha a mo nos bolsos da cala, muito feio e deselegante. Quando est frio h os bolsos do sobretudo ou mesmo do palet. Bolso de cala nunca.

Assoar: - prefervel assoar-se ao invs de continuar fanhoso, com o nariz carregado e fungando. Se est resfriado prefervel faz-lo antes de ir a mesa.

Em mesa ntima, necessrio pedir licena, ir assoar-se fora e voltar em seguida, do que procurar conter-se. Bocejo: - se no puder evit-lo, levante-se d uma volta e afaste-se por um momento do grupo. Assobiar: - fazer pouco caso do prximo que est conversando ou calado. Assobie quando estiver s, ou em festinhas, que estejam cantando ou assobiando.

Profissionais e Artistas - um prazer imenso ouv-los. Espirrar: - o leno foi feito para silenciar, quanto possvel o espirro, no deve ser evitado com contrao. Para evit-lo devemos colocar o dedo bem no centro dos lbios, em cima, apertando-o nessa regio. Tossir: - ao tossir deve-se levar o leno a boca para abafar e evitar salivas. Grias: - podem ser usadas na intimidade, em sociedade quando do mais sabor ao que se conta. Devem ser evitadas diante de pessoas mais velhas ou de mais cerimnias.

Restaurante: - ao entrar no restaurante, o homem vai a frente da mulher ou lado a lado, se h espao. Quando h "Maitre" ele quem vai a frente, em seguida o homem e depois a mulher.

O homem indica o lugar para a mulher, que senta ajudada pelo garon. Os cardpios so distribudos para o homem e mulher, cabe ao homem transmitir o pedido, enfim, tudo que a mulher precisar.

Se vier um casal amigo cumpriment-los, o homem deve levantar-se. Ao sair do restaurante, a mulher vai a frente, ou lado a lado. Cabe tambm ao homem pedir capa, guarda-chuva e sombreiro se houver, como tambm abrir a porta de sada.

Despedida: - quando algum parte, convm ser atencioso, mas no ficar grudado ao viajante. Talvez ele queira dizer alguma coisa de particular a um dos presentes e ficar constrangido em no poder faz-lo, sem tomar a terceira pessoa pelo brao, afastando-se ambos do grupo. Caso no possa ficar at o momento da partida, d um pretexto razovel, deixando-a com os melhores votos de uma boa viagem. Salo: - um homem sempre se levanta para receber uma xcara de caf, ch, etc.

Quando dois homens se encontram em um salo, ambos levantam-se para se cumprimentar. Havendo grande diferena de idade o mais velho pode no se levantar mas pede simpaticamente desculpas pela sua atitude. Livros: - no devolver um livro emprestado ato de pouca cortesia.

Faa-o no estado em que o recebeu. Devolve-se tudo o que no nos pertence, mesmo que o valor seja insignificante. Gaffe: - quando cometemos uma gaffe, o mais certo deixar que ela caia por si s.

Tentar corrigir o que se fez ou disse pior. Sendo outra pessoa ajude-mo-la a mudar de conversa. Cotovelos: - cuidado com eles a mesa. A boa maneira condena essa atitude feia. Embrulhos: - no se acanhe de carregar pacotes na rua. Se quem o acompanha uma senhora, ento indescupvel. Teatro: - o homem vai a frente a procura de cadeira, na sada ela quem vai a frente. Televiso: - em sociedade arma de dois gumes.

Por um lado rene e forma grupo, por outro, faz calar e o silncio inimigo da sociedade. Gratificar: - em restaurante o clssico "dez por cento", se vem na conta no h necessidade. Casal cuidado: - todo o marido deve tratar com deferncia sua mulher principalmente em pblico e viceversa.

Havendo contenda no devem pedir a opinio de terceiros, o que constrangedor. Estando ambos em casa de amigos, mesmo que no se dem bem, devem ser gentis. A delicadeza imperiosa. Tratamento pblico: - sendo algum ntimo de um chefe de governo, um sacerdote, embaixador, etc.

No devemos dizer-lhe brincadeiras pesadas, havendo outras pessoas menos ntimas no grupo e, mesmo na intimidade. O Bispo diz: "Eu e o padre". O General diz: "Eu e meu ajudante de ordens". Em casos semelhantes a primeira pessoa cede a primasia s demais. Dinheiro: - quando recebemos dinheiro, devemos contar a soma discretamente diante da outra, possvel erro contra ou a favor.

Se for cheque, ainda assim, deve-se certificar que o cheque est em ordem. O "muito prazer" vai bem seja ao ancio, a uma bela senhorita. Por isso temos a obrigao de promover as apresentaes. Quem apresenta deve faz-lo claramente dando os nomes por extenso e se possvel acrescentar uma palavra que qualifique os apresentados, para ambos entrarem em entendimento.

Os ingleses dizem somente - Como vai? S os Chefes de Estado, Sacerdotes de alta hierarquia podem permanecer sentados. As pessoas apresentadas vo repetindo o clssico "Muito Prazer". Se houver pessoas idosas no grupo, devem dar-lhes primazia no cumprimento. Podem e devem faz-lo. Muito formalismo to. Em se tratando de pessoas de sociedade deve-se encontrar sempre a forma certa de entabular uma palestra agradvel, quando h afinidades entre si.

Por telefone tambm permitido, pedindo a um amigo que receba o outro e se desejar, colocar os dois no aparelho. Pode faz-lo, desde que haja intimidade entre o que apresenta e as duas pessoas que se se deseja conhecer. O essencial que a saudao seja sempre um gesto de amizade cordial e espontneo.

A saudao deve apresentar realmente o desejo de que a pessoa a quem cumprimentamos tenha um "Bom dia" uma "Boa tarde" uma "Boa noite", ou o real prazer em v-lo de novo. Uma coisa permanece imutvel, o dever de saudar conhecidos e amigos. Nunca tomar a iniciativa de estender a mo. Parando se houver conhecimento suficiente. Quem recebeu a saudao, deve corresponder com a mesma gentileza.

Uma senhora nunca o faz. A iniciativa de parar deve ser sempre da mais idosa ou importante. No se beija mo de senhoritas ou mo enluvadas. Uma senhora ao entrar no salo sempre descala as luvas, pelo menos a direita, para cumprimentar as pessoas que lhe venha falar.

Quando h senhoras, numa sala, num bar, numa loja, etc, tira-se o chapu. Nunca se fica de chapu, quando h dvida. Sendo uma senhora ela conserva as luvas ao encontrar-se com um amigo ou amiga.

No obrigatrio, sobretudo quando algum se aproxima de um grupo numeroso. Basta saudar com a cabea. Se quiser, poder apertar a mo de uma ou duas pessoas, as quais deve mais respeito. No se beija "mo", em praia, campo ou fazenda.

Uma saudao com a cabea suficiente, mesmo que se chegue mesa para conversar. Nesse caso, os homens levantam-se para cumprimentar, de longe, a senhora ou senhor. Sendo um jantar grande, essa obrigao fica limitada aos vizinhos da direita e da esquerda. Agir sempre discretamente, vestir-se, portar-se discretamente, o segredo da verdadeira elegncia. Agir com naturalidade, sem elevar a voz, sem muita gesticulao, seja na rua, em casa ou em sociedade, no trabalho, etc.

Esta a norma fundamental, e o segredo da sua elevao social. Pontualidade o ponto de honra na vida social. Sabendo que a pessoa com quem se trata, no tem essa virtude britnica, marque encontro num lugar agradvel, para que a espera no seja cansativa.

Deixe a desvantagem para a outra pessoa. No crie "aura" de constrangimento num grupo recusando a mo que se estende mesmo de um desafect, com isso demonstramos ao nosso opositor a nossa superioridade.

Coisa alguma corta mais a alegria de uma boa palestra, quando um ouvinte est frentico para entrar na conversa, logo que haja uma deixa. Saber ouvir a mais difcil arte e d ao parceiro, fora e estmulo para expor com mais facilidade o que tem em mente. Sem uma palestra agradvel e em termos elevado, com a voz natural, a vida em sociedade se torna enfadonha. Os dez pecados mortais contra a arte de bem conversar, de Jonathan Swft.

Deve-se partir de um ponto certo. Quem cala e ouve - aprende. Quem fala - ensina. A mulher diz - Meu Marido - e o Marido diz - Minha mulher. As expresses "Senhora e Dona" so perfeitamente definidas. Mas diz-se a Senhora Silva Leite ou a Senhora Joo da Silva Leite, isto , "Dona" quando se usa o nome de batismo e "Senhora" quando s se emprega o nome integral do marido ou o sobrenome comum a ambos.

Nunca se pode dizer: Bom dia Dona, ou obrigada "Dona" - As expresses Dona obriga o nome de nascimento. Pode-se dizer: "Bom dia Senhora" ou "Bom dia minha Senhora".

O ltimo foi o ex-presidente da Repblica, Joo Baptista Figueiredo. Este posto era concedido a generais que iam a batalhas e regressavam vitoriosos e, tambm, como prmio a promoo. Deve ser pequeno e ter o nome da pessoa que o traz, a no ser que tenha usos diversos.

Carlos de Souza. Se o casal visita outro casal, deixar trs cartes, dois do vistante e um da visitante, pois exige a etiqueta que a mulher no deixe carto para visitado homem.

Ocorre o primeiro quando se encontra uma pessoa conhecida em casa de amigos. O convite nestas condies deve ser confirmado no mximo quarenta e oito horas antes, e, na hora se deseja aceit-lo. Respondez, s'il vous plait. Atualmente usamos R. Resposta por favor. Nestes convites, a resposta no deve demorar. O mais tardar, quarenta e oito horas depois de recebido. Nos convites para casamento, usual um segundo convite, que um carto pequeno anexo.

O melhor mesmo por telefone e assim mesmo para amigos mais chegados. O mximo de cortesia verifica-se quando esse convite levado pelo prprio convidante. As frmulas consagradas so as preferidas. Exemplos so as palavras "honra e prazer", que so empregadas com cuidado e firme propsito. Quando este chegar, todos os demais estaro presentes para receb-los. Os convidados devem tambm esperar que o homenageado se retire para fazer o mesmo.

Estas regras so do mais absoluto rigor. Deve ser um do comeo ao fim. Ou "Senhor", "Voc" ou "Tu". Com o nome gravado em alto relevo, sem tinta, apenas estampado, o mximo de discreta elegncia. Para "cavalheiros" so em branco ou azul claro, para "Senhoras" em cores bem suaves. Aplica-se somente em papel comercial. No ponha em cartas, algo que mais tarde venha a se arrepender. O simples fato de receber um convite no implica a obrigatoriedade de aceit-lo.

No se deve deixar um convite sem resposta. Basta que se saiba como elas se denominam agora para evitar lamentvel confuso.