ノルウェー産サーモンの林檎と長芋ムースのインウ”ォルティーニ

ふんわりとした舌触りを林檎と長芋をすりおろしたムースで上質なノルウェー産サーモンでいただく前菜料理。ボイルした下仁田葱の甘さもじっくりと伝わって全体のバランスをまとめた一品に。