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トマトのクリームスープ

2015.11.21 00:20



前日にトマトソースを作っていたので、パパッとトマトのクリームスープを作りました。

具はベーコン、玉ねぎ、じゃがいもと具だくさんな感じに。

パンを添えれば朝食にもぴったりです。


レシピはなーんのことはないものですが、一応記しておきますね。

スープストックでトマトソースを伸ばしても良いですが、玉ねぎ、ベーコンなどから出汁が出ているので、今回はスープストックなしです。







【材料】


・基本のトマトソース(我が家はニンニク、オレガノ入りです。1缶+1缶分の水で煮詰めます。ムーランがあればムーランで濾すと滑らかなソースに)

・ベーコン

・玉ねぎ

・じゃがいも 念のため下茹でしておく

・水

・生クリーム

・塩

・こしょう


(トッピング)

・チーズ

・バジル


1.

トマトソースに水を入れ、ブレンダーで撹拌(ムーランで濾している場合はこの作業は不要)

2.

玉ねぎベーコンをじっくり炒め、じゃがいもを入れたあと、1のトマトソースを加え10分ほど煮込む。

3.

生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。


(トマトソースを使わない場合)

野菜を炒め、水を入れ煮込む。トマト缶を入れてさらに煮込む。


※トマトソースは、酸味が強い場合は砂糖を入れると酸味がまるくなります。