サザエの紫蘇バター焼き

サザエのつぼ焼きもいいけれど、バター焼きは子供も喜ぶ味。

今回は味のアクセントに大葉を使います。

＜サザエの紫蘇バターつぼ焼き＞

材料

サザエ　2個

酒　50㏄

しょうゆ　小さじ1/2

みりん　小さじ1/2

(A)

・バター(常温に戻す)　20g

・紫蘇(粗いみじん切り)　2枚分

作り方

①サザエは塩水でしっかり洗った後に、真水で洗う。

②鍋にサザエ、酒を加えてフタをし、沸いたら3分ほど加熱する。

③ナイフなどを貝のふたの隙間に入れ、身を外し、内臓と切り離す。

水管を外し、4つ切りにする。

④貝の中をしっかり真水で洗い、貝のフタを中に入れ込む。

身を戻し入れ、しょうゆ、みりんを入れる。

⑤バターと紫蘇を混ぜ合わせ、④にのせ、200℃のオーブンで、7分ほど加熱する。