刻み昆布とじゃこと生姜の炊き込みご飯
2015.11.16 13:51
こんばんは。
今日は暖かい1日でしたね〜(^^)
でも...明日からお天気下り坂
最近、雨が憂うつな私です.....
さて、
主人の〆ご飯を考えてみました！
深夜でもしっかり炭水化物を食べたい！
といつもリクエストいただくのでカロリーに気をつけました。
『刻み昆布とじゃこと生姜の炊き込みご飯』
土鍋で炊きました〜♪♪♪
じゃこと生姜の風味が食欲をそそります。
《レシピ》
＊お米・・・・2合
＊刻み昆布(乾物)・50g
＊ちりめんじゃこ・20g
＊生姜・・・・50g
＊人参・・・・50g
@しょうゆ・・大さじ2
@塩・・・・・小さじ1/3
@みりん・・・大さじ1
@本だし・・・小さじ1
《作り方》
①お米は研いでざるに30分ほど上げ水気を切っておく
➁刻み昆布は洗って食べやすい大きさに切る
➂生姜、人参はせん切りにする
④炊飯器(又は土鍋)に洗ったお米と@を加えて普通に水加減して➁➂とちりめんじゃこを加えて炊き上げる
➅おこげもできました！
《調理の工夫》
◉昆布は豚肉との相性が抜群で海藻のグルタミン酸が相乗効果をなし旨味アップ
◉油を使うとビタミンAの吸収が良くなるので油揚げや豚肉や鶏肉などを入れて炊き込むのもオススメ
◉旬のきのこなどは栄養価もよいのでお好みで具材をいれても美味しい
冷めても美味しいので明日はおにぎりにしようかな！
これから炊き込みご飯が美味しい季節ですね。
よかったら試してみてください！
最後までお読みいただきありがとうございます。