牛タンの麦酒煮込み

牛タンのビール煮込みマスタード風味じゃがいものソテー添え。

麦酒酵母で煮込まれた牛タンはとてもやわらかく仕上がり、

煮込んだスープに粒マスタードを加えて少しパンチを利かせつつほのかに甘さを加えることで全体のバランスをまとめてみました。