鱈と野菜の炊き込みご飯

鱈と野菜の炊き込み御飯。

色々野菜と香草マリネした鱈と普通の鱈とで和風だしで一煮立ちさせてから隠し味にキビ砂糖で炊き込みました。

底のお焦げがなんとも美味で

鱈と野菜の旨味がお米を包み込んだような感じで

お米の硬さもリゾットの感触に似た歯ごたえでとても美味しい仕上がりに。