もち豚バラ肉とバルサミコのラグー

もち豚バラ肉の大根とじゃがいものバルサミコ煮込みのラグー。

もち豚のバラ肉をバルサミコと醤油ベースで煮込んだ料理です。大根は前日に煮てからつけて置いたので、スープがとても染み込んでおります。

豚バラ肉も炊き込む時間を長くするのではなく漬けこむ時間を長くすることでじんわりと肉に味が染み込むわけです。