ぼらのソテー野菜の色彩タイル風

鰡のソテー色彩タイルと大根の含め煮トマトフォンデュのミルフィーユ。

野菜のコンフィをタイル状に並べて彩りを加えた中に、海老と鶏ももの挽肉で含め煮にした

大根と牛すね肉や野菜のトマトフォンデュを鰡のソテーとミルフィーユ状にしました。

鰡の栄養素は非常に豊富に含まれ、大根などにもビタミンA、ビタミンC、食物繊維、ジアスターゼ、アミラーゼ、フラボノイドなど

食物の消化を助けると共に腸の働きを調えたり、ジアスターゼには焼き魚の焦げた発ガン物質の解消をはじめ高い解毒作用もあるので色々な野菜の栄養素も加わって栄養価の高い料理です。