付け合わせとソースでメインを盛り立てる

サーモンと海老を主体にした料理。付け合わせとメインの食材の味を引き立たせるためには絶妙なバランスが必要。メインだけでも何か物足りないし、付け合わせが強調しすぎてもメインの食材が引き立たない。そのバランス性を両立してこそのメインデッシュ料理となります。