何の音もない世界で

前の投稿で

ある御客様が

私が焙煎した珈琲をドリップするときに

『何の音もない世界で、美味しい雫の水が音を作り、今まで見たことのない、嗅いだこともない香りの花を咲かせる』イメージがあると、Instagramでスケッチされた絵を載せられていて、その事を載せました。

そのイメージとスケッチは、

私がロースターになると決めた時から、

ずっと思い描き、励んできて、表現したい味作りを

実現出来たようなスケッチでした。

御客様に自分が積んできた技術を評価してもらってる、

こんな嬉しい事ないじゃないですか

😭

私はその御客様に感謝の気持ちを伝えました。

そうするとその御客様は

『いつも澪音さんの珈琲を淹れる時はそんなイメージなんです。今まで珈琲を淹れる時は大好きな音楽をかけながらドリップし、珈琲には大好きな甘いものを用意していたのに、そのどちらもいらないくらい珈琲が主役となってしまいました』

と返信があったのです。

その返信にも驚いて、

わざと静かな所で、珈琲粉にお湯を独自のドリップで

注いでいったのです。そうしたら、その静けさの中で、

お湯を落とす雫の音が聞こえたのです。

私は、尊敬し信頼を置いてきたこの業界の先輩に

珈琲の向き合い方と、焙煎の考え方を教えていただき、

その考え方をもとに、さらに失敗もしながら、そこから学び、

今もなお、自分が出したい味作りの試行錯誤を続けています。

それは全てが孤独でありながらも、諦める事はせず、自分のしてきたことやこれからしていきたいことが、どこかで鳴る雫の音となり、誰かの心を潤したり灯すような事に繋がっていけたらと思います

coffee 澪音