今年も天然酵母

料理教室 時々 パン屋

今年も焼いてます、起こしてます酵母。

レーズン酵母とパン種はなかなかの安定を保てるものの、温度、湿度で日々変わる発酵時間。

水分量や粉の種類によっても生地の状態は変わり、そこもまた面白く楽しいオタク心をくすぐるお方。

やはり何事も継続、回数、コツコツと。というのを身に染みています、2022年。

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