ほっき貝とブロッコリーの少し温かいサラダ

ほっき貝とブロッコリーの少し温かいサラダ柚子胡椒仕立て。

バカガイ科のウバガイともホッキガイとも呼ばれる北海道が主な

漁獲とされる、綺麗な赤い身が特徴的で出回っている。

今回は身には粗塩だけふって柚子胡椒の味が絡まったブロッコリーとレモンに新玉葱の感触とで味わっていただく料理に仕上げました。

シンプルですが余計な味付けをするよりも野菜などの美味しさと一緒にいただくのがポイントです。

ミネラルたっぷりのほのかな甘さのある粗塩だけで貝の美味しさが十分に引き出させる事が出来ます☆

レモンの酸味がまた一味変わって美味しいです。