真鯛の昆布締めした刺し造り

真鯛の昆布締めした刺し造り。

美味しい乾燥昆布を使って一日真鯛を挟んで昆布締め。

これを付け合わせの野菜と三元豚の生ハムでお造り風に・・・

真鯛にもしっかり昆布の味と風味が染み込んでいるので、野菜と生ハムで

一緒に食べていただくという作品。

みょうがはもちろんのことですが、特に生ハムと真鯛の組み合わせが面白い味を

奏でる。