鯨肉とチーズと大葉をはさんだコトレッタ・苺ソース添え

鯨肉のチーズと大葉をはさんだコトレッタ、イチゴのフルーツソース添え。

いわば日本でいうカツレツですが、衣の生地には卵白と長芋をすりおろして

パン粉でコーティングしました。卵黄は使ってないので焼き上がりがさっぱりと仕上がり

長芋の優しい食感がとてもいいです。

女性の繊細さが出るような優しい仕上がりの料理をイメージして調理しました。

苺の穂のかな酸味と甘さも付け添えの野菜共々、鯨のコトレッタにふんわりと刺のない

感じが強調されているので女性には特におすすめしたい料理です。