発酵佳人レシピ

醤油麹×ごま

「ほうれん草の醤油麹ゴマ和え」

シンプルな味付け。

麹の旨味とほうれん草の甘さが引き立ちます。

【材料とつくりかた】２人分

ほうれん草…1/2束

醤油麹…大さじ1/2

三温糖…小さじ1/2

白すりごま…大さじ1

①鍋にお湯を沸かし塩を加え、ほうれん草の茎から30秒、葉を30秒茹でます。

水にさらした後にしぼって水気をきり、4cm幅にカットします。

②ボウルに醤油麹、三温糖、白すりごまを入れて混ぜ、ほうれん草をあえて完成です。