発酵佳人レシピ

うど×アンチョビ

「うどアンチョビ炒め」

うどの爽やかな香りに、アンチョビの塩気がぴったり。和洋コラボの発酵レシピです。

【材料とつくりかた】２人分

うど…150g

アンチョビ…2切れ

オリーブオイル…大さじ1

鷹の爪…少々

①うどは、食べやすい大きさに細長く切ります。

②フライパンにオリーブオイルをしき、刻んだアンチョビと鷹の爪をサッと炒め、①を入れます。

③うどには火を通しすぎないよう、全体的に絡まったら完成です。