お客さんのリクエストにお応えして

クリスマスディナー🎄を開催

毎年やってる訳じゃないけど

リピーターさんからのご依頼でした。

普段やらない【コース料理オンリー】

まぁ僕1人で作るので

10名限定

17時半開場

18時一斉スタートでやらせていただきました。

まずは、おしぼり。

すでにココから料理は始まっているのです👍

一品目は【イケウチ極上おしぼり】

やっとこのおしぼりを使う日がやってきました。

そして　こだわりの本藍染のランチョンマット

メニューを見ながら　フリードリンクと前菜で

18時のスタートを待ちます。

軽くシャンパンやビールと🍾って感じで

そしていよいよ一斉スタート

【エルメスのキャビア3種食べ比べ】

【高級シャンパン🥂パルムドール】

ベルーガは脳が震えましたね〜

ハイブリッドの6カ月熟成は感動的な濃厚さ

そして流し込むシャンパンのきめ細やかなこと

そしてココで新しい試みを発動‼️

5組のお客さん10名なのですが

料理の説明を5回も各テーブルを周りしないといけません… 

そこで

神市のお客さんは、だいたい僕とLINEが繋がっているのでLINEメール📩で料理の写真、説明を送る事にしました❗️

後からみなおす事もできるし…

綺麗な状態の料理写真もあるので…

料理と会話に集中する事が出来るのです👍

こんな感じ👆

【オマール海老のフライ】

オマール海老のミソを使ったソースをおかわりしてちびちび楽しんでるレディも、、、笑

【特産松阪牛のステーキ🥩瞬間スモーク】

山わさびと高級醤油でいただきます

【最高のラクレットチーズ】

神市名物ハイジのチーズですね🧀

【特産松阪牛のおろしハンバーグ】

“柑橘系”がダメなお客さんには特別に

神市特製デミソースにて対応

【鹿肉のラグーと本物のスパゲッティーニ】

茹でるのに20分、、、

最高に旨い　そして軽い　本物だから

いつもお世話になってる

神市と同じ年に始めたお店に【フレジエ】を特注

ケーキ屋さんのケーキって…

年取ると重くてしんどいんですよね〜

手作り商売抜きの料理は躰に優しいのだ

見てこの断面　優しさが伝わりますか？

そして美味しいケーキには

ぜひとも美味しいデザートワインや食後酒を

ってのも知ってもらいたいので

コース二回目の強制ドリンクです。

（もちろんノンアルコールの方はノンアルワインで感動してもらいましたよー）

ドリンクも

食前　食中　食後　そしてドリンク単体で味わうべきもの　を理解して食事を楽しむってのをお勉強していただきました。

料理はこんな感じです　お帰りの際はテーブルのお花もプレゼント🎁

こんな感じで　呑んで食べてお勉強してお値段

なんと　　一万円

ちなみに

前日にみえた　お客さんにメニュー見せたら、コレを普通やったらいくらくらいの料金になる？って言われて

原価計算してたら… メニュー左側の料理部分だけで2万円を超えててビックリ👀

まぁ四万円くらいだろうね〜って笑い話だった

あはは🤣

でもね　いつか

呑んで食べてお勉強して　壱萬圓

そんなお店を実現させたいですね

頑張ります！

御饌道　神市