白い粗挽きラグーソースのパスタ

ゴロゴロッとした肉感を楽しみたい、粗挽き肉のミートソース。

トマトや赤ワインの入った赤いソースが定番ですが、時には白ワインだけで煮込むラグーも良いものです。 

茹でたリングィネにソースの旨味を充分に吸わせ、リコッタサラータを擦りおろしてひと混ぜ。

これはやはり、飲むワインも是非とも白でいきましょう！