発酵佳人

醤油麹×たこ

「蛸と醤油麹炊き込みご飯」

うま味たっぷり！

もっちり美味しいタコ飯。

【材料とつくりかた】２人分

米…２合

茹でタコ…150g

三つ葉…4束

しょうが…１かけ

醤油麹…大さじ２

みりん…大さじ２

酒…大さじ２

だし…２合分

すだち　お好みで

①米を研いで2時間ほど浸けておきます。タコは薄切り、三つ葉は3-4cmに切り、生姜は千切りにします。

②一度水を切った米を炊飯釜へいれ、醤油麹、みりん、酒をいれ、だしを2合メモリまでいれます。切ったタコと生姜をのせて炊飯モードオン。

③出来上がったら、三つ葉をさっくり混ぜ、お好みですだちを絞って完成。